一、豆腐烧油菜

食材：豆腐、油菜、葱蒜、干辣椒、香辣酱、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉

制作步骤：

1、油菜摘心干净，豆腐切成块，葱蒜切末，干辣椒切段

2、锅中烧水，水开之后加入少许的食用油和盐，先将油菜焯一下水，过凉水后摆入盘底，接着将豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、锅中烧油，待油热之后，放入葱蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣酱，稍微炒一会后加入适量的水

4、水开之后放入豆腐块，然后根据自己的口味加入盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉，轻轻晃动锅放调味料拌均匀

5、焖煮片刻后，待水分减少时，加入鸡粉和适量的水淀粉勾芡，最后撒些葱花出锅倒在油菜上面即可

二、木耳烧茄子

食材：木耳、茄子、辣椒酱、姜蒜、青椒、香菜、盐、生抽、蚝油、淀粉

制作步骤：

1、木耳提前泡发，为避免影响口感将硬根切掉，茄子切成滚刀块，然后上面均匀的裹一层淀粉

2、青椒切成块，姜切丝，蒜切片

3、先在锅中放油，将茄子炸至金黄捞出沥油，或者平底锅中放少许油，将茄子下锅煎一下

4、锅中留油，油热后先放入姜蒜炒香，接着放入茄子和木耳煸炒

5、期间加入适量的生抽、蚝油、盐和辣椒酱炒匀，稍微加点水焖煮一会儿

6、大概3分钟后放入青椒和适量的香菜，翻炒片刻就可以出锅享用了