中国传统饮食文化历史悠久，俗语说：民以食为天。中国的饮食文化不但讲究“色、香、味”俱全，而且具有“滋养、补身”的特点。随着社会的发展进步，各种菜式更是越来越丰富，吃法也是更加的多样化。美食是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，很多社会交际应酬活动多是在餐桌上完成的。，所以中国的饮食文化不单单只是为了填饱肚子。今天九气就来介绍介绍中国传统美食中的十大“硬菜”。

“鱼”

“鱼”在中国的传统中代表了“富裕”的观念，所以每当逢年过节之际家家户户都会在餐桌上来条大鱼。咱甭管是什么鲤鱼、草鱼，也甭管是蒸还是炸。吃法不同但是寓意相同，必须是留头留尾，代表着年年有余，有头有尾。

“虾”

“虾”在民间饮食文化中代表着“日子红红火火”，管它是青虾、海虾、小龙虾入锅就是红红火火。所以当年终岁尾、家庭聚餐之时，“虾”是必不可少的。不管是油焖的还是清蒸的，这餐桌上必须得有这道“红红火火”。

“红烧肉”